| 遇's profile星期一PhotosBlogLists |  Tools  Help |
|
November 03 蛋系列之三 蛤蜊蒸蛋材料：白色蛤蜊半斤左右。鸡蛋2~3颗香菇一朵，葱末，肉末少许
制做过程：一：先把蛤蜊洗净，加碗（用来蒸蛋的深碗）的60%的水放入蛤蜊一开锅就把火关了
等凉备用，肉末和香菇丁放葱打入鸡蛋打匀后加入凉了的蛤蜊汤，这个很重要味道全靠它了
还有不放盐，因为蛤蜊是海鲜本来就是咸的。当然前提是你不要洗的过于干净，只要蛤蜊壳
看不到沙子就可以了，如果你担心蛤蜊有沙子可以买来家里先洗干净然后用盐水泡半天在做这
道菜。蛋和蛤蜊汤打匀后放蛤蜊，留十几颗是带一半壳的直接放进去，剩下的拨出蛤蜊肉放进去
二：放入锅蒸，十六到二十分钟左右看你家的锅厚度来定了。当然你的锅盖是玻璃的就更好了
可以观察它是不是熟了。基本上蛋固定了过三五分钟就可以了。我说是时间也是估计出来的
这次忘记看钟了。
 三：有人会问怎么不放油呢？第三步就是放油，葱姜蒜爆锅，香味一出来马上倒入一至两勺生抽
马上关火动作要快不然会溅的到处都是，直接淋在蒸好的蛋上就完成了。请用勺子食用。还有要小心
潜伏的蛤蜊壳
 TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://lory55667328.spaces.live.com/blog/cns!CF26852442AED084!438.trak Weblogs that reference this entry
|
|
|
